Opalie de Château Coutet – Bordeaux Blanc – Blanc – 2016 :

 

Le Trésor Sec d’un Premier Grand Cru Classé de Barsac

L’Opalie de Château Coutet est une rareté, un vin blanc sec confidentiel issu du cœur du vignoble de Barsac, Premier Grand Cru Classé en 1855. Tel le minéral précieux qui lui donne son nom, ce vin est une expression pure et éclatante de son terroir argilo-calcaire unique, traditionnellement dévolu aux liquoreux. Il représente l’équilibre parfait entre opulence et tension.

Notes de Dégustation (Millésime Représentatif)

• Robe: Jaune pâle aux reflets or.
• Nez: Complexe et intense, il s’ouvre sur des arômes vifs de pamplemousse, de zeste de citron vert, de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de notes minérales de silex. L’aération révèle des touches élégantes de pêche et de pain grillé issues de l’élevage.
• Bouche: L’attaque est fraîche et ciselée, rapidement suivie d’une texture puissante et crémeuse. L’acidité vibrante porte les saveurs d’agrumes et de fruits à noyau jusqu’à une longue finale saline et minérale.

Accords & Service

Ce grand vin de gastronomie atteint son apogée servi frais (10-12°C) avec des mets de choix.

• Accords Suggérés: Homard à l’armoricaine, Noix de Saint-Jacques poêlées, Volaille de Bresse à la crème, ou un vieux Comté affiné.

Bordeaux 2016
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