Domaine Henri de Villamont Clos Saint-Jean – Chassagne-Montrachet 1er Cru – Blanc – 2022 :

 

L’Essence de Chassagne-Montrachet : Clos Saint-Jean

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint-Jean » du Domaine Henri De Villamont incarne la quintessence du grand Chardonnay de Bourgogne. Issu d’un climat réputé de la Côte de Beaune, ce vin blanc de luxe est un hommage au savoir-faire séculaire du Domaine, dont les caves historiques datent de 1888.

Notes de Dégustation & Potentiel

• **Robe :** Jaune or pâle, avec des reflets brillants.
• **Nez :** Complexe et évolutif. Il s’ouvre sur des arômes de fruits blancs (poire, pêche), de noisette fraîche, de beurre et d’acacia, évoluant vers des notes minérales et légèrement grillées avec l’âge.
• **Bouche :** Puissante, riche et onctueuse, elle est parfaitement équilibrée par une acidité vive et salivante. La finale est longue et persistante, marquée par des touches subtiles de vanille et de toasté issues d’un élevage maîtrisé.
• **Potentiel de Garde :** Ce Premier Cru est bâti pour la garde, offrant son apogée après 5 à 10 ans.

Accords & Service

Ce vin majestueux requiert des mets à sa hauteur. Servez-le entre 12°C et 14°C, idéalement après un carafage pour les jeunes millésimes, afin de libérer toute sa complexité aromatique.

• **Accords Classiques :** Le homard (notamment à l’Américaine), les coquilles Saint-Jacques poêlées, et les volailles nobles en sauce crémée.
• **Fromages :** Morbier, Comté affiné.

Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022
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