Château Cos Labory – Saint-Estèphe – Rouge – 2016 – 3000 ml :

 

Château Cos Labory : L’Âme Classique de Saint-Estèphe (5ème Grand Cru Classé)

Le Château Cos Labory est un joyau discret de l’appellation Saint-Estèphe. Classé Cinquième Grand Cru en 1855, il représente l’équilibre parfait entre la vigueur typique de son terroir de graves et l’élégance bordelaise. Ce vin est issu d’un vignoble de 18 hectares, voisin immédiat du célèbre Cos d’Estournel, bénéficiant d’un drainage exceptionnel sur un socle marno-calcaire.

Notes de Dégustation

Le Cos Labory se distingue par une robe pourpre sombre et intense. Le nez, complexe, s’ouvre sur des arômes puissants de cassis, de fruits noirs mûrs, évoluant vers des touches sophistiquées de cèdre, de tabac et de sous-bois. En bouche, il est structuré et puissant, avec une belle concentration de fruits. Les tanins, fermes dans leur jeunesse, sont d’une finesse remarquable après quelques années de garde, promettant une longévité exceptionnelle. C’est un vin sincère et authentique, parfait pour les amateurs de grands classiques du Médoc.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement sa complexité, servez-le idéalement entre 16°C et 18°C. Un carafage d’une à deux heures est recommandé pour les millésimes jeunes. Il s’accorde magnifiquement avec les mets de la haute cuisine française.

• Accord Classique : Filet de bœuf en croûte ou sauce Périgueux.
• Accord Terroir : Agneau de Pauillac rôti.
• Accord Gastronomique : Gibier à plumes (faisan, pigeon) ou fromages à pâte dure affinés.

Saint-Estèphe 2016
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