Seña – Aconcagua Valley – Rouge – 2018 – 6000 ml :

 

Le Premier Cru du Chili : L’Élégance de Seña

Né de l’ambition visionnaire d’Eduardo Chadwick et de Robert Mondavi, Seña est bien plus qu’un vin : c’est l’icône qui a propulsé le Chili sur la scène mondiale des Premiers Grands Crus. Ce Bordeaux-style blend, cultivé en biodynamie sur les collines de la Vallée d’Aconcagua, incarne la fusion parfaite entre l’élégance du Vieux Monde et la puissance du terroir andin.

Notes de Dégustation (Profil Sommelier)

• Robe : Grenat profond, éclatant, aux reflets violets.
• Nez : Un bouquet complexe et nuancé de cassis frais, de cerise noire, relevé par des notes d’épices douces (cannelle, clou de girofle), de tabac fin et une touche balsamique.
• Bouche : Corsée et structurée, elle révèle une finesse surprenante. Les tanins sont ciselés, ultra-fins, enveloppant le palais d’une texture soyeuse. L’acidité est vibrante, apportant fraîcheur et persistance.
• Finale : Longue et profonde, marquée par le graphite, le menthol et un retour de fruits noirs.

Accords & Service

Pour une expérience optimale, servez Seña à 16-18°C après un carafage d’au moins une heure. Ses tanins racés et sa complexité aromatique s’associent idéalement avec les plats de caractère.

• Accords suggérés : Bœuf en croûte (Wellington), gibier à poil, ou une pièce de bœuf braisée aux truffes.

Aconcagua Valley 2018
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