Sabon Roger Cuvee Reserve Rouge 2013 La Selection Du Sommelier Chateauneuf Du Pape :

Le Domaine Roger Sabon, une histoire de famille et de passion pour le vin

Fondé en 1952 par Roger Sabon, le domaine familial éponyme est aujourd’hui dirigé par ses fils, Denis et Gilbert. Depuis plus de 60 ans, la famille Sabon s’attache à cultiver la vigne avec passion et respect du terroir pour produire des vins d’exception. Le domaine s’étend sur 30 hectares, dont 18 hectares en appellation Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône.

La cuvée Réserve, un assemblage subtil de cépages sélectionnés avec soin

La cuvée Réserve du Domaine Roger Sabon est un assemblage de 80% de Grenache, 10% de Syrah et 10% de Mourvèdre. Les raisins sont récoltés à la main et triés soigneusement avant d’être égrappés. La fermentation se fait à température contrôlée pour préserver les arômes des raisins. L’élevage en foudres de chêne pendant 18 mois permet d’obtenir un vin équilibré, d’une grande finesse et d’une belle complexité aromatique.

Une dégustation riche en saveurs et en émotions

Le Châteauneuf-du-Pape Réserve de Roger Sabon dévoile au nez des arômes de fruits noirs, d’épices, de poivre et de garrigue. En bouche, il se montre puissant et élégant, avec des tanins soyeux, une belle structure et une grande longueur. Ce vin est un choix idéal pour accompagner des viandes rouges, des plats en sauce ou des fromages affinés. Il peut également se déguster seul, pour le plaisir de découvrir toutes les subtilités de ce grand cru.

En conclusion, le SABON ROGER CUVEE RESERVE est un vin d’exception qui témoigne du savoir-faire et de la passion de la famille Sabon pour la viticulture. Sa richesse gustative, sa finesse et sa complexité aromatique en font un choix idéal pour les amateurs de grands vins et les épicuriens en quête de nouvelles expériences gustatives.

Robe rubis intense, nez complexe de fruits rouges et d’épices, bouche puissante aux tanins bien présents. Un millésime prometteur mais qui nécessitera une bonne garde en cave pour s’exprimer pleinement.

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