Le Moulin Rouge 2011 La Selection Du Sommelier Pomerol :

La propriété viticole du Moulin

La propriété viticole du Moulin s’étend sur une superficie de 2 hectares, située sur un sol argilo-graveleux. Les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans et sont cultivées avec soin selon des méthodes traditionnelles. Les vendanges sont manuelles et suivies d’un tri minutieux et d’un éraflage, pour garantir une qualité optimale des raisins.

Une vinification minutieuse pour Le Moulin

La vinification du Moulin est réalisée dans des cuves en inox coniques de 30 hl, avec un pigeage manuel et des températures thermorégulées. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines selon le millésime. Après la fermentation malolactique en barriques neuves, l’élevage se fait en barriques neuves également. Cette méthode permet d’obtenir un vin complexe et équilibré.

Les cépages Merlot et Cabernet Franc

Le vignoble du Moulin utilise des cépages Merlot et Cabernet Franc, avec une proportion de 80% et 20% respectivement. Cette combinaison donne un vin puissant et élégant, avec des notes de fruits rouges et une belle longueur en bouche. La production moyenne est de 10 000 bouteilles, ce qui témoigne de la volonté des producteurs de privilégier la qualité plutôt que la quantité.

Un vin d’exception

Le Moulin est un vin d’exception, grâce à son terroir unique et à la qualité de son vinification. Les cépages utilisés et la vinification minutieuse permettent d’obtenir un vin complexe et équilibré, reflétant la passion et l’expertise de ses producteurs. En dégustant Le Moulin, on découvre un vin d’une grande qualité offrant une belle expérience gustative.

Robe grenat foncé, nez complexe de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, tanins présents mais élégants, avec une finale soutenue par des notes de cassis et de réglisse. À boire maintenant ou à conserver quelques années.

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