Haut Bailly Rouge 2007 Un Grand Crus Pessac Leognan Rouge :

Description du vin Haut-Bailly

Produit par le domaine viticole Château Haut-Bailly, le vin Haut-Bailly est un vin de qualité supérieure, issu de trois cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. Il est originaire de la région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de la France. Appartenant au style Pessac-Léognan, ce vin se caractérise par sa richesse et sa complexité. Il est donc considéré comme l’un des meilleurs vins de la région.

Alliances mets et vin

Le Haut-Bailly est un vin qui se marie parfaitement avec des plats de viande : bœuf, agneau, gibier, mais aussi avec des plats de volaille. Sa teneur en alcool relativement élevée (12,8%) en fait un vin puissant et élégant. Pour une dégustation réussie, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C.

Dégustation du vin Haut-Bailly

Le Haut-Bailly offre un nez intense de fumé, de cuir et de tabac. En bouche, il est ample et rond, avec une belle longueur. Sa structure tannique est bien équilibrée, ce qui permet une bonne conservation en cave pendant plusieurs années. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir.

En conclusion, le Haut-Bailly est un vin exceptionnel qui mérite d’être découvert. Sa richesse aromatique et sa complexité en font un vin de choix pour les grandes occasions ou pour accompagner un repas gastronomique. Il est considéré comme l’un des meilleurs représentants de la région de Pessac-Léognan.

Un millésime de Pessac Léognan Rouge 2007 avec des tanins bien présents, une acidité marquée et des arômes concentrés de fruits noirs et d’épices. Encore jeune, il doit être bu avec de la patience.

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