Domaine Philippe Bouzereau Les Boutonnières – Auxey-Duresses – Blanc – 2023 :

 

L’Élégance Secrète de la Côte de Beaune

Le Auxey-Duresses « Les Boutonnières » Bio du Domaine Philippe Bouzereau est un trésor caché, cultivé sur un Climat jouxtant le prestigieux Meursault. Ce Chardonnay biologique (conversion depuis 2015) est l’incarnation de la finesse bourguignonne, offrant une pureté et une tension minérale remarquables.

Notes de Dégustation & Terroir

• Robe : Jaune paille brillant, limpide.
• Nez : Un bouquet ouvert et aromatique, mêlant des notes d’agrumes vifs (zeste de citron, pomme verte) à des nuances plus gourmandes d’amande fraîche, de crème et de silex fumé, issues d’un élevage maîtrisé en fûts.
• Bouche : L’attaque est franche et élégante. La bouche est parfaitement équilibrée entre la rondeur apportée par le bâtonnage et une acidité minérale qui étire la finale. Une persistance remarquable, signature d’un grand terroir.

Accords & Service

Ce vin blanc d’Auxey-Duresses est le partenaire idéal des mets délicats. Servir entre 12°C et 14°C pour exalter sa complexité.

• Accord Classique : Filet de poisson noble (cabillaud, turbot) au beurre blanc.
• Accord Régional : Escargots de Bourgogne ou une tarte fine au chèvre frais et thym.
• Potentiel de Garde : 3 à 7 ans, où il développera des notes de noisette et de miel.

Auxey-Duresses 2023
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