Domaine Olivier Guyot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux – Gevrey-Chambertin 1er Cru – Rouge – 2023 :

 

L’Éclat d’un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Champeaux’ 2023 du Domaine Olivier Guyot incarne la quintessence du Pinot Noir sur la Côte de Nuits. Situé juste au nord des Grands Crus, ‘Les Champeaux’ est réputé pour produire des vins alliant finesse et structure racée. Ce millésime 2023, prometteur, est le fruit d’une viticulture raisonnée et d’un élevage méticuleux (50% fûts neufs) qui respecte l’identité profonde du terroir argilo-calcaire.

Notes de Dégustation & Caractère

Ce vin, dans sa jeunesse, arbore une robe rubis vif. Il dévoile un bouquet aromatique intense et complexe :

• Nez : Dominé par la mûre fraîche, la cerise noire et des notes florales de violette, évoluant vers des touches subtiles de réglisse et de sous-bois.
• Bouche : Ample et charnue. Les tanins, encore présents, sont d’une finesse veloutée. L’équilibre entre la puissance du Gevrey et l’élégance du Premier Cru est remarquable, avec une finale persistante et légèrement épicée.
• Garde : Conçu pour le vieillissement, il peut être apprécié sur son fruit dans sa jeunesse (après carafage) ou conservé 10 à 15 ans pour révéler sa complexité giboyeuse et truffée.

Accords & Service

Servez à 15-16°C. Idéal pour sublimer les mets les plus nobles.

• Accords : Côte de bœuf grillée, Agneau braisé aux herbes, Gibier à plumes (faisan, perdreau), Fromages affinés de caractère (Époisses, Comté vieux).

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2023
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