Domaine Laurent Cognard Pouilly-Loché Aux Barres – Pouilly-Loché – Blanc – 2021 :

 

L’Élégance du Mâconnais : Pouilly-Loché ‘Aux Barres’

Le Pouilly-Loché ‘Aux Barres’ du Domaine Laurent Cognard est l’incarnation même de l’élégance et de la finesse du Mâconnais. Issu de l’une des plus petites appellations de Bourgogne, ce Chardonnay est un trésor qui révèle toute la complexité de son terroir argilo-calcaire.

Laurent Cognard, vigneron passionné, a choisi un élevage précis (souvent en demi-muids de 500L) afin de préserver la tension et la minéralité tout en apportant une patine subtile. Ce vin est plus qu’un simple blanc de Bourgogne ; c’est une expression de l’histoire familiale, ‘Aux Barres’ étant une parcelle chère au cœur du vigneron.

Notes de Dégustation

• Robe : Un or pâle et brillant.
• Nez : Un bouquet frais et subtil, mêlant des arômes de fruits blancs (pêche, poire), de fruits exotiques, et une délicate touche fumée ou légèrement toastée.
• Bouche : Généreuse et riche, elle offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. La finale, cristalline et saline, est le reflet de la belle minéralité du terroir.

Accords & Service

Ce Pouilly-Loché de luxe mérite une mise en scène culinaire raffinée. Servez-le entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

• Température de service : 10-12°C.
• Suggestions d’Accords : Coquilles Saint-Jacques poêlées, Volaille à la crème aux morilles, ou un risotto crémeux.

Pouilly-Loché 2021
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