Domaine Jean-Louis Chave Hermitage – Hermitage – Rouge – 2007 – 1500 ml :

 

L’Essence de l’Hermitage : Domaine Jean-Louis Chave Rouge

Le Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge est bien plus qu’un vin ; c’est un testament de cinq siècles d’histoire viticole sur la colline mythique de l’Hermitage. Représentant la 16e génération, Jean-Louis Chave perpétue l’art ancestral de l’assemblage des lieux-dits emblématiques (Bessards, Le Méal, L’Ermite, etc.) pour créer le benchmark absolu de l’appellation.

Notes de Dégustation

• Robe : Un grenat profond, presque noir dans sa jeunesse, évoluant vers des nuances tuilées avec l’âge.
• Nez : Complexe et évolutif. Initialement sur des notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et d’épices douces, il développe après quelques années des arômes tertiaires de cuir, de tabac, de truffe, de poivre noir et de gibier fumé.
• Bouche : Une structure tannique puissante mais d’une finesse incroyable, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. La bouche est dense, avec une pureté de fruit remarquable et une finale persistante, minérale et réglissée. Un vin taillé pour la garde, offrant une harmonie suprême entre puissance et élégance.

Accords & Service

Ce grand vin exige des mets à sa hauteur. Servir idéalement après un long carafage pour les jeunes millésimes, ou directement pour les plus anciens, à une température de 16-18°C.

• Accords Suggérés : Gibier à poil (sanglier, chevreuil) en sauce riche (Grand Veneur), Lièvre à la Royale, Pièce de bœuf maturée aux cèpes.

Hermitage 2007
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