Domaine Henri & Gilles Buisson Saint-Romain Sous la Velle – Saint-Romain – Blanc – 2023 :

 

L’Élégance Minérale de Saint-Romain

Le Saint-Romain « Sous La Velle » du Domaine Henri & Gilles Buisson est l’expression magistrale d’un Chardonnay de haute altitude, provenant d’une parcelle historique située juste « sous le village ». Ce vin blanc de la Côte de Beaune, issu de vieilles vignes de 60 ans, est une véritable pépite pour les amateurs de Bourgogne authentique.

Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle, ponctuée de reflets verts.
• Nez : Complexe et précis, il s’ouvre sur des arômes de citron confit, de fleurs blanches (tilleul, chèvrefeuille) et une touche marquée de minéralité crayeuse et saline.
• Bouche : L’attaque est franche et énergique. Le vin se déploie avec une densité remarquable, structuré par une vive tension saline et iodée. C’est un vin à la fois gras et d’une pureté cristalline.
• Finale : Longue, crayeuse, faisant écho au terroir argilo-calcaire du lieu-dit.

Accords & Service

Ce vin demande une cuisine raffinée pour exprimer tout son potentiel. Servez-le entre 12°C et 14°C. Son potentiel de garde est excellent, il peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou conservé 4 à 8 ans pour développer des notes plus miellées et épicées.

Saint-Romain 2023
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