Domaine Henri & Gilles Buisson Saint-Romain La Perrière – Saint-Romain – Blanc – 2023 :

 

L’Essence Minérale de Saint-Romain

Le Saint-Romain « La Perriére » Vin Blanc du Domaine Henri & Gilles Buisson est une expression magistrale du Chardonnay sur les hauteurs de la Côte de Beaune. Issu d’un domaine familial pionnier en biodynamie, cette cuvée parcellaire incarne la pureté et l’élégance du terroir de Saint-Romain, souvent considéré comme le secret le mieux gardé de la Bourgogne blanche.

Notes de Dégustation

• Robe : Un or pâle lumineux, paré de subtils reflets verts, signe d’une belle jeunesse et fraîcheur.
• Nez : Complexe et aérien, il s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches (tilleul, aubépine), d’agrumes vifs (citron, pamplemousse) et une minéralité marquée de pierre humide ou de pierre à fusil. L’élevage maîtrisé apporte des notes discrètes de pain grillé et d’amande fraîche.
• Bouche : Vive et tendue en attaque, elle révèle une structure ciselée, presque saline, typique des vins de haute altitude. Le milieu de bouche est étoffé, offrant une belle persistance aromatique et une finale d’une élégance remarquable.

Accords & Service

Ce vin blanc d’exception est un partenaire idéal pour une gastronomie raffinée. Servez-le entre 12 et 14°C pour exalter sa complexité. Il est parfait dès aujourd’hui, mais son potentiel de garde lui permettra de développer des notes miellées et épicées après 5 à 7 ans.

Saint-Romain 2023
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