Domaine Fabien Coche Auxey-Duresses – Auxey-Duresses – Rouge – 2022 :

 

Découvrez l’élégance discrète mais profonde du Domaine Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge, un joyau de la Côte de Beaune. Ce Pinot Noir, issu de parcelles à forte teneur en calcaire comme le lieu-dit « Les Cloux », incarne la pureté et la finesse qui ont fait la réputation de ce vigneron de Meursault. Travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin offre une alternative de luxe et de grande valeur aux appellations voisines plus célèbres.

Notes de Dégustation : Un Éloge à la Finesse Bourguignonne

• Robe : Un rubis vif et éclatant.
• Nez : Un bouquet délicat et complexe de petits fruits rouges frais (framboise, cerise, canneberge), rehaussé par des notes florales de violette et une subtile touche d’épice douce.
• Bouche : L’attaque est fraîche et soyeuse, dévoilant une structure fine et des tanins d’une grande élégance. La finale, persistante et vive, rappelle les amandes grillées et la menthe séchée.

Accords & Service

Ce vin majestueux s’épanouit pleinement avec des mets de caractère. Servez-le à 16-18°C pour exalter toute sa complexité aromatique.

• Accords Culinaires : Filet de bœuf aux morilles, volailles nobles (caille, pigeon), ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne.
• Potentiel de Garde : Une belle buvabilité dès à présent, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

Auxey-Duresses 2022
Retrouvez les autres vins du domaine ici !