Domaine Dugat-Py – Mazoyères-Chambertin Grand Cru – Rouge – 2021 :

 

L’Âme Sombre et Majestueuse de Gevrey-Chambertin

Le Mazoyères-Chambertin Grand Cru du Domaine Dugat-Py est l’incarnation d’un Pinot Noir de très haute lignée. Issu de vignes anciennes sur un terroir d’exception, ce vin rouge est souvent plus réservé et terrien que son voisin Charmes-Chambertin, révélant une profondeur et une complexité qui exigent du temps.

Notes de Dégustation (Profil de Garde)

• Robe : Un rouge rubis intense, tendant vers le grenat profond avec les années.
• Nez : Un bouquet initialement discret mais d’une richesse stupéfiante. Il s’ouvre sur des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre), de violette et de rose, évoluant vers des notes complexes de sous-bois, de truffe, de cacao et d’épices douces.
• Bouche : Puissante et charnue, elle se distingue par une texture veloutée et une architecture tannique d’une finesse remarquable. L’opulence est équilibrée par une acidité vive et un grain minéral, offrant une finale saline d’une persistance exceptionnelle.

Accords & Service

Ce Grand Cru est un vin de méditation qui sublime les mets les plus nobles. Servez-le à 16°C après un carafage délicat pour les millésimes jeunes, ou directement pour les bouteilles de plus de dix ans.

• Accords Culinaires : Gibiers à plumes (Lièvre à la Royale, Faisan en sauce), pièces de bœuf maturées (Filet Rossini), Chapon truffé, et fromages à croûte lavée (Époisses, Cîteaux).
• Potentiel de Garde : 15 à 40 ans selon le millésime.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2021
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