Domaine de la Romanée-Conti Grands Échezeaux – Grands Échezeaux Grand Cru – Rouge – 2000 :

 

Le Grand Cru de la discrétion et de la finesse

Le Grands Échézeaux du Domaine de la Romanée-Conti est l’incarnation de l’élégance bourguignonne. Moins médiatisé que ses illustres voisins, il offre une expression du Pinot Noir d’une profondeur et d’une finesse exceptionnelles. Issu d’un terroir homogène et parfaitement exposé, ce Grand Cru révèle l’approche biodynamique méticuleuse du DRC, garantissant un vin d’une pureté cristalline et d’un potentiel de garde phénoménal.

Notes de Dégustation (Profil Classique)

• **Robe:** Un rubis profond et lumineux, évoluant vers le grenat avec l’âge.
• **Nez:** Un bouquet complexe et évolutif, mêlant les arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre) et de baies sauvages à des notes tertiaires de sous-bois, de truffe et d’épices douces (incense, rose séchée).
• **Bouche:** Une attaque veloutée, suivie d’une structure puissante mais soyeuse. Les tanins sont d’une finesse remarquable, encadrant une matière riche et concentrée. La finale est d’une longueur sapide et persistante, révélant une complexité qui ne fait que s’accentuer avec le temps.

Accords & Service

Ce vin d’exception nécessite un service et des accords à sa mesure. Servez-le entre 16°C et 18°C. Son profil aromatique complexe s’épanouit pleinement sur des plats riches et sophistiqués.

• **Accords Suggérés:** Filet de bœuf Rossini, gibier à plume truffé, ou un chapon de Bresse aux morilles.
• **Potentiel de Garde:** Construit pour la très longue garde (15 à 40 ans selon le millésime).

Grands Échezeaux Grand Cru 2000
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