Dhondt-Grellet – Roc Solare Extra Brut – Champagne :

L’Essence Solaire des Coteaux du Sézannais

Le Champagne DHONDT GRELLET ROC SOLARE Extra Brut est une cuvée de haute volée, signature d’Adrien Dhondt, prodige de la Côte des Blancs. Issu principalement de Chardonnay (90%) et complété par du Pinot Noir, ce vin de vigneron (Grower Champagne) exprime avec une pureté éclatante les terroirs de galets de silex du Sézannais. Il intègre une réserve perpétuelle initiée en 1986, lui conférant une complexité et une profondeur dignes des plus grands.

Notes de Dégustation & Caractère

Le terme « Roc Solare » (roche solaire) est parfaitement justifié. Ce champagne allie la richesse due à son élevage en fûts à une énergie minérale quasi électrique.

Robe : Or pâle et brillante, animée par un cordon de bulles fines et régulières.
Nez : Complexe, s’ouvrant sur des arômes de zeste de citron confit, de poire et de pomme mûre, évoluant vers des notes tertiaires de noisette grillée, de brioche chaude et d’une minéralité iodée (pierre chaude).
Bouche : D’une tension remarquable, avec une attaque vineuse et crémeuse. L’acidité est ciselée, offrant une sensation de fraîcheur vibrante. La finale est longue, saline et crayeuse, soulignant la signature Extra Brut (faible dosage).

Accords & Service

Ce Champagne est un vin de gastronomie, conçu pour accompagner un repas de prestige plutôt que l’apéritif seul.

Service : Idéalement servi entre 8 et 10°C dans un verre à vin de forme tulipe.
Accords : Il sublime les mets de la mer les plus fins, la volaille noble, ou un grand fromage affiné.

Champagne
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