Château Mont-Pérat – Bordeaux Rouge – Rouge – 2021 :

 

L’icône Rock’n’Roll de Bordeaux : Château Mont-Pérat

Le Château Mont-Pérat est bien plus qu’un simple Bordeaux ; c’est une légende moderne, propulsée sur la scène mondiale par le célèbre manga *Les Gouttes de Dieu*, où il fut comparé à un « concert de Queen en bouteille » pour son énergie et sa complexité. Issu des hauts coteaux argilo-calcaires de l’Entre-Deux-Mers, ce vin incarne la philosophie des Vignobles Despagne : allier tradition bordelaise et innovation.

Notes de Dégustation Expert

Ce vin rouge, dominé par le Merlot, se présente sous une robe grenat profond. Le nez est immédiatement séducteur, offrant un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), enrichi de nuances de vanille, de moka et d’épices douces, résultat d’un élevage maîtrisé en fût de chêne français.

En bouche, l’attaque est ample et charnue. Les tanins sont ronds et soyeux, conférant au vin une structure élégante et une grande souplesse. La finale est persistante, marquée par un retour fruité et une touche subtile de torréfaction, témoignant de son excellent potentiel de garde.

Accords & Service

Pour apprécier pleinement sa richesse, servez le Château Mont-Pérat entre 16°C et 18°C. Il sublimera les plats de caractère.

• **Accords Classiques:** Bœuf Bourguignon, Magret de canard aux cerises.
• **Accords Gastronomiques:** Pièce de bœuf de Wagyu grillée, Tournedos Rossini.
• **Fromages:** Fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le vieux Cantal.

Bordeaux 2021
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