Château La Mondotte – Saint-Émilion Grand Cru – Rouge – 2021 :

 

L’Essence de Saint-Émilion : La Mondotte

La Mondotte, Premier Grand Cru Classé B, est un micro-vignoble de 4,5 hectares géré par Stephan von Neipperg. Ce vin de culte est l’expression la plus pure d’un terroir exceptionnel d’argilo-calcaire, produisant des raisins d’une concentration rare. Élevé en barriques neuves (100%), il incarne la puissance maîtrisée et l’élégance minérale du Saint-Émilion de la Rive Droite.

Notes de Dégustation & Potentiel

• **Robe :** Pourpre profond et intense.
• **Nez :** Un bouquet explosif et complexe, s’ouvrant sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, prune, myrtille), rehaussé par des touches florales (violette) et des nuances de tabac doux, de réglisse et de chocolat noir, héritées de l’élevage en bois neuf.
• **Bouche :** La texture est veloutée et charnue, mais structurée par des tanins crayeux d’une finesse remarquable. Le vin est concentré, riche, avec une colonne vertébrale minérale qui lui confère une incroyable fraîcheur en finale. Une persistance aromatique exceptionnelle.

Accords & Service

Ce vin majestueux requiert une aération de 2 à 3 heures dans sa jeunesse. Il atteindra son apogée après 15 à 40 ans de garde. Servez-le à 15.5°C pour exalter sa complexité.

Saint-Émilion Grand Cru 2021
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