Château Haut-Bailly – Pessac-Léognan – Rouge – 2009 :

 

L’Essence de Pessac-Léognan : Château Haut-Bailly

Le Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé de Graves, incarne l’élégance suprême des grands vins de Bordeaux. Issu d’un terroir unique de graves günziennes sur crasse de fer, ce vin est le fruit d’une quête d’excellence menée par la famille Wilmers et Véronique Sanders. Il se distingue par son harmonie et sa finesse, même dans sa jeunesse, tout en possédant un potentiel de garde exceptionnel.

Notes de Dégustation

• Robe : Un rouge grenat profond, éclatant.
• Nez : Complexe et noble, dévoilant des arômes intenses de cassis mûr, de cerise noire, de tabac frais, de graphite et de truffe.
• Bouche : Une attaque veloutée, structurée par des tanins d’une finesse soyeuse. L’équilibre est parfait, avec une pureté de fruit remarquable et une longue finale persistante, marquée par des notes minérales et épicées. C’est un vin de grande distinction.

Accords & Service

Servez ce Grand Vin entre 16°C et 18°C après un carafage d’au moins une heure pour les millésimes jeunes. Son profil sophistiqué s’accorde à merveille avec les mets de haute gastronomie.

• Accords Suggérés : Agneau de Pauillac rôti, tournedos Rossini, gibier à plume (faisan, perdreau), fromages affinés (Comté, vieux Gouda).

Pessac-Léognan 2009
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