Castellare di Castellina – Poggio ai Merli – Merlot – Toscana IGT – Rouge – 2021 :

 

L’Essence du Super Toscan en Merlot

Le Poggio Ai Merli Merlot Rouge de Castellare di Castellina est bien plus qu’un simple vin : c’est l’expression monumentale du potentiel du Merlot sur le terroir calcaire et argileux de la Toscane. Classé IGT Toscana, il est l’un des ‘Super Toscans’ qui a redéfini l’excellence italienne. Ce mono-cépage, élevé longuement en barriques neuves, est une prouesse de concentration, d’élégance et de longévité, rivalisant avec les plus grands crus bordelais.

Notes de Dégustation & Caractère

D’une robe rubis intense aux reflets pourpres, ce vin offre un bouquet olfactif d’une complexité rare :

• Nez : Explosion de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), enrichie par des notes tertiaires de vanille, de cacao torréfié, de tabac doux et une subtile touche de menthol.
• Bouche : La bouche est ample, chaude et incroyablement enveloppante. Les tanins, fins et élégants, sont parfaitement intégrés. L’équilibre est remarquable, menant à une finale très longue et harmonieuse sur le fruit noir et les épices.
• Potentiel : Un vin de garde exceptionnel, son apogée se prolonge sur plusieurs décennies.

Accords & Service

Ce vin exige des plats de caractère pour révéler toute sa splendeur. Servez-le à 18°C après une aération prolongée (minimum 2 heures en carafe).

• Accords : Gibier à poil (Lièvre à la Royale, civet de sanglier), Filet de bœuf en croûte (type Rossini ou Wellington) et fromages à pâte dure très affinés.

Toscana IGT 2021
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