Domaine de Baronarques la Capitelle de Baronarques Limoux – IGP Haute Vallee de L Aude – Rouge – 2024 :

 

La Capitelle de Baronarques est l’expression de l’excellence du Domaine de Baronarques, propriété de la famille Rothschild au cœur de l’appellation AOP Limoux Rouge. Ce vin incarne la rencontre harmonieuse entre la fraîcheur du terroir d’altitude et la richesse aromatique des cépages atlantiques et méditerranéens.

Notes de Dégustation (Sommelier)

Ce Limoux Rouge arbore une robe grenat intense aux reflets pourpres. Le nez est immédiatement élégant et généreux, dévoilant un bouquet complexe de fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (mûre), enrichi de nuances d’épices, de réglisse et de cacao.

• Attaque : Onctueuse et savoureuse.
• Milieu de bouche : Déploie une matière dense, soutenue par des tanins parfaitement mûrs et soyeux.
• Finale : Longue, élégante et raffinée, ponctuée par des touches persistantes de chocolat noir.

Accords & Service

Ce vin de caractère se marie à merveille avec les mets les plus nobles, où sa structure et sa complexité peuvent s’exprimer pleinement. Servir entre 16°C et 18°C.

• Suggestions : Filet de bœuf aux morilles, Magret de canard rôti, Gibier à poil, Plats mijotés comme une Daube de bœuf.

IGP Haute Vallée de l'Aude 2024
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