Domaine Jean Vaudoisey Volnay 1er Cru les Mitans – Bourgogne – Rouge – 2023 :

 

L’Élégance Suprême de Volnay 1er Cru ‘Les Mitans’

Le Domaine Jean Vaudoisey, orchestré par la sixième génération, signe avec ce Volnay 1er Cru ‘Les Mitans’ une œuvre d’une finesse et d’une pureté remarquables. Le climat ‘Les Mitans’, situé à la lisière de Pommard, confère au Pinot Noir une structure délicate mais profonde, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance, signature des plus grands Volnay.

Notes de Dégustation

• Robe : Un rubis éclatant, d’une clarté typique des grands Pinots Noirs de la Côte de Beaune.
• Nez : Un bouquet riche, dominé par la violette et la rose, évoluant vers des arômes intenses de petits fruits rouges (cerise, framboise) nuancés par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces.
• Bouche : L’attaque est soyeuse, presque veloutée. Les tanins sont d’une finesse exceptionnelle, encadrant une matière fruitée concentrée. La finale est longue, fraîche, et révèle un potentiel de garde magnifique, où des notes de truffe et de tabac blond se développeront.

Accords & Service

Ce Premier Cru exige des mets à sa hauteur. Il est le partenaire idéal des volailles de Bresse rôtis, des gibiers à plumes délicats ou d’un filet de veau aux morilles. Servez-le entre 15°C et 17°C, idéalement après un carafage d’une heure pour les jeunes millésimes.

Bourgogne 2023
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