Château Haut-Brion – Pessac-Léognan – Rouge – 2001 :

 

L’Âme de Pessac-Léognan : Château Haut-Brion

Le Château Haut-Brion n’est pas seulement un Premier Grand Cru Classé de 1855, c’est l’incarnation de l’histoire et de l’élégance bordelaise. Seul cru en dehors du Médoc à figurer dans ce classement prestigieux, son terroir unique de graves gunziennes lui confère une personnalité inimitable, souvent décrite comme la plus raffinée et la plus complexe des Premiers Crus.

Notes de Dégustation

Ce Grand Vin se distingue par son bouquet d’une complexité envoûtante. Au nez, il déploie des notes fumées caractéristiques, de tabac, de cèdre et de sous-bois, mêlées à un cœur de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. En bouche, il offre une texture soyeuse et une richesse remarquable. Les tanins, d’une finesse exceptionnelle, sont parfaitement intégrés, assurant une longueur en bouche magistrale et un potentiel de garde qui s’étend sur plusieurs décennies. C’est un vin de méditation, dont chaque gorgée raconte une histoire.

Accords & Service

Servir à une température de 17-18°C. Un carafage est fortement recommandé pour les jeunes millésimes. Le Haut-Brion exige des mets à sa hauteur, capables de dialoguer avec sa finesse et sa structure tannique raffinée.

• **Accords Classiques :** Carré d’agneau en croûte, Filet de bœuf Rossini, Bécasses truffées.
• **Accords Terroir :** Magret de canard aux cèpes, Fromages affinés (vieux Comté, Maroilles).

Pessac-Léognan 2001
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