Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant Marey-Monge – Romanée-Saint-Vivant Grand Cru – Rouge – 2008 :

 

L’Élégance Suprême de la Romanée-Saint-Vivant

Le Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant Grand Cru est souvent qualifié de ‘féminin’ au sein de la prestigieuse gamme du Domaine. Il incarne la quintessence de la finesse et de la complexité du Pinot Noir de Vosne-Romanée. Issu de la plus grande parcelle détenue par la DRC sur cette appellation mythique (5,29 hectares), ce vin est une œuvre d’art qui s’affine avec le temps, offrant une profondeur aromatique inégalée.

Notes de Dégustation (Millésime Typique)

• Œil: Rouge rubis éclatant, évoluant vers le grenat avec l’âge.
• Nez: D’une pureté et d’une intensité remarquables. Bouquet aérien de rose fanée, de pivoine, de fraise des bois et de cerise noire. Des touches subtiles de sous-bois, de truffe, de réglisse et d’épices douces se révèlent après aération.
• Bouche: Une texture veloutée et soyeuse, une « dentelle » de tanins d’une finesse absolue. La structure est puissante mais incroyablement élégante, menant à une finale très persistante, saline et florale.

Accords & Service

Ce Grand Cru d’exception exige une cuisine de haute volée. Il doit être servi à la température idéale de 15-16°C après un carafage délicat si le vin est jeune (moins de 15 ans).

• Accords: Volaille de Bresse aux morilles, Tournedos Rossini, Lièvre à la Royale, Pigeonneau rôti.
• Garde: Potentiel de garde exceptionnel, de 15 à 50 ans selon le millésime.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2008
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