Jean-Luc Colombo Les Ruchets – Cornas – Rouge – 2019 :

 

L’Âme du Cornas : Les Ruchets du Domaine Jean-Luc Colombo

Le Cornas « Les Ruchets » Bio est bien plus qu’un vin ; il est l’expression originelle et l’âme du Domaine Jean-Luc Colombo. Issu des très vieilles vignes de Syrah (jusqu’à 90 ans) plantées sur les coteaux granitiques abrupts de Chaillot, ce mono-parcellaire en agriculture biologique est une véritable icône de la Vallée du Rhône Septentrionale.

Notes de Dégustation & Caractère

D’une robe noire profonde, ce cru dévoile un nez d’une complexité infinie. Il marie l’élégance florale de la violette à la richesse des fruits noirs mûrs (mûre, cassis), le tout rehaussé par les notes typiques de la Syrah rhodanienne : poivre concassé, épices douces, et une touche de tabac. En bouche, il est puissant et structuré, mais ses tanins sont d’une finesse et d’un soyeux remarquables, offrant une longueur raffinée et un potentiel de garde exceptionnel.

Accords & Service

• Température de service : 18°C. Nous recommandons un carafage d’une heure ou deux.
• Accords suggérés : Gigot d’agneau rôti, canard sauvage aux épices pilées, gibier à plumes, ou une côte de bœuf maturée.

Cornas 2019
Retrouvez les autres vins du domaine ici !