Domaine de Montgilet L'Aubance – Coteaux de l'Aubance – Blanc – 2023 :

 

L’Élégance Moelleuse des Coteaux de l’Aubance

Le COTEAUX DE L’AUBANCE « L’Aubance » du DOMAINE DE MONTGILET est l’expression la plus noble du Chenin Blanc sur les terroirs de schistes de la Vallée de la Loire. Issu de vendanges manuelles par tries successives, ce vin blanc moelleux est un chef-d’œuvre d’équilibre, entre la richesse opulente du sucre résiduel et une vivacité minérale rafraîchissante.

Notes de Dégustation

• Robe: Jaune doré intense, aux reflets brillants.
• Nez: Un bouquet complexe et gourmand, dominé par le coing, l’abricot confit, l’ananas et des touches délicates de miel d’acacia et de vanille.
• Bouche: Veloutée et onctueuse, elle révèle une opulence parfaitement maîtrisée. L’attaque suave est prolongée par une acidité remarquable qui étire la finale, apportant fraîcheur et une élégante minéralité.

Accords & Service

Ce vin d’exception se déguste frais (10-12°C) et peut être conservé plusieurs décennies. Il transcende les accords classiques :

• Un apéritif de prestige.
• Un foie gras poêlé au miel et vinaigre balsamique.
• Des fromages persillés affinés (Roquefort, Bleu d’Auvergne).
• Une tarte Tatin caramélisée ou un dessert à base de fruits jaunes.

Coteaux de l'Aubance 2023
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