Domaine Philippe Bouzereau Les Pasquelles – Chassagne-Montrachet 1er Cru – Blanc – 2022 :

 

L’Élégance Suprême de la Côte de Beaune

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Pasquelles » du Domaine Philippe Bouzereau est l’incarnation même du grand vin blanc de Bourgogne. Issu d’un climat réputé pour sa finesse, ce Chardonnay d’exception est le fruit d’une viticulture méticuleuse et d’un élevage traditionnel, offrant une complexité et un potentiel de garde remarquables.

Notes de Dégustation

• Robe : Un or pâle et brillant, souvent teinté de reflets verts dans sa jeunesse.
• Nez : Complexe et noble, il s’ouvre sur des arômes intenses de fruits blancs (poire, pêche de vigne) et d’agrumes, rapidement enveloppés par des notes de noisette fraîche, de chèvrefeuille et une minéralité calcaire distinctive. L’élevage en fût neuf (environ 30%) apporte des touches subtiles de vanille et de brioche toastée.
• Bouche : L’attaque est ample, riche et veloutée, offrant une texture soyeuse qui tapisse le palais. L’équilibre est magistral, soutenu par une acidité vibrante qui confère fraîcheur et persistance. La finale est longue, marquée par un retour des notes minérales et une élégante salinité.

Accords & Service

Ce Premier Cru exige des mets à sa mesure. Servez-le entre 12°C et 14°C pour exalter sa complexité. Un carafage peut être bénéfique pour les jeunes millésimes.

• Accords suggérés : Homard Thermidor, Turbot rôti au beurre blanc, Volaille de Bresse à la crème et morilles, Risotto aux truffes.

Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022
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