Domaine Henri de Villamont Saint-Romain Sous le Chateau – Saint-Romain – Blanc – 2023 :

 

Notes de Dégustation

Le Saint-Romain "Sous Le Château" Blanc du Domaine Henri De Villamont est une expression magistrale du Chardonnay sur la Côte de Beaune. Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un bouquet intense. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches (tilleul), d’agrumes vifs (citron, pamplemousse) et une signature minérale crayeuse, typique de l’appellation.

En bouche, l’attaque est franche et précise, soutenue par une acidité élégante. Le vin révèle une structure remarquablement équilibrée, alliant finesse et densité. La richesse s’arrondit en milieu de bouche, évoluant vers une finale persistante, saline et tendue, promettant un beau potentiel de garde.

Le Climat "Sous Le Château"

Ce vin est issu du climat emblématique "Sous Le Château", dont les sols argilo-calcaires confèrent au Chardonnay une minéralité et une profondeur uniques. C’est un vin de terroir, où l’altitude et l’exposition du vignoble se traduisent par une fraîcheur et une pureté exceptionnelles.

Accords Mets & Service

• Température de Service : 12°C
• Idéal avec : Blanquette de veau, Risotto aux Saint-Jacques, Truite fumée.

Saint-Romain 2023
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